খেজুরের রস সংগ্রহে গাছ প্রস্তুতিতে ব্যস্ত গাছিরা

চুয়াডাঙ্গায় শীতের আগমন উপলক্ষে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহের প্রস্তুতি শুরু করেছে গাছিরা। এ বছর জেলার ২ লক্ষ ৭১ হাজার ৯৬০টি খেজুর গাছ থেকে ২ হাজার ৭০০ মেট্রিক টন গুড় উৎপাদনের লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে। এই সুস্বাদু গুড় স্থানীয় চাহিদা মিটিয়ে সারাদেশে সরবরাহ করা হয়।

চুয়াডাঙ্গার প্রতিটি গ্রামে গাছিরা খেজুর রস সংগ্রহের জন্য গাছ কাটার কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন। অতীতে এ অঞ্চলে শীতকালে রস সংগ্রহের পরিমাণ অনেক বেশি ছিল, তবে বর্তমানে ইট ভাটার জ্বালানি হিসেবে ব্যবহারের কারণে গাছের সংখ্যা কমছে। তবুও, শীতকালে শহর থেকে মানুষ গ্রামে এসে খেজুর রস উপভোগ করতে আসেন।

এ বছর চুয়াডাঙ্গায় খেজুর রস সংগ্রহের কাজ শুরু হয়ে গেছে এবং কৃষকরা নতুন মৌসুমের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন।